皆さま、こんにちは✨
今年の夏、47都道府県を巡る旅の途中で訪れた広島県。
そこで本場の広島風お好み焼きを食べたのですが……
これがもう、びっくりするほど美味しくて！！😳✨
香ばしく焼かれた麺に、ふっくらした生地。
キャベツの甘みと濃厚なソースが絶妙に絡み合って、一口食べるたびに幸せな気分に♪
旅先で出会った美味しいものって、不思議とその土地の景色や思い出まで一緒に残るんですよね。
東京に帰ってきてからも、ふと思い出すあの味。
「よし！あのお好み焼きを家でも再現してみよう！」
ということで、今回は自宅でお好み焼き作りに挑戦しました🔥
いざ、お好み焼き作りに挑戦！
とはいえ、今回作るのは広島風でも関西風でもありません。
参考にしたのは……
料理研究家リュ◯ジさんのレシピです！！😂
本場の味を再現するつもりが、結局リュ◯ジさんのお世話になるという（笑）
でも、せっかく作るなら妥協せず、とことん美味しいものを作りたい！
ということで、材料や工程にもこだわってみました♪
今回のポイントは、なんといっても生地作り。
まずは長芋をたっぷりすりおろして、生地に投入！
これがふわふわ食感を生み出す大切なポイントなんです✨
さらに、かつお節を電子レンジで加熱してから細かく砕き、粉末状に。
それを生地にしっかり混ぜ込むことで、旨みと香りをギュッと凝縮させます。
そして、忘れてはいけないのが焼きそば！
こちらはお好みソースで味付けしながら、表面がカリカリになるまでじっくり焼き上げます。
もう、この時点でキッチンには食欲をそそる香りが……🤤
お腹が空いているときの料理って、なかなかの試練ですね（笑）
🔥 最大の難関！フライパンでひっくり返せるのか！？
そして、今回の一番の見せ場がこちら！
厚みのあるお好み焼きを、フライパンでひっくり返す瞬間！！
これがなかなか難しいんです😂
生地にはキャベツや長芋がたっぷり入っているので、結構なボリューム。
まずは蓋をしてじっくり蒸し焼きに。
中までふっくら火を通してから、いよいよ勝負の瞬間です。
「これ、失敗したら全部崩れるんじゃ……？」
なんて少しドキドキしながらも、思い切ってひっくり返してみると……
大成功！！！👏✨
きれいな形のまま、見事にひっくり返すことができました！
こういう小さな成功って、なんだか嬉しいですよね☺️
最後は焼きそばと合わせて、お皿に盛り付け。
ソースとマヨネーズ、青のり、かつお節をたっぷりかければ……
ついに完成です！！
😋 気になるお味は……？
さっそく出来たてをいただきます♪
まず驚いたのが、生地のふわふわ感！
長芋のおかげで驚くほど柔らかく、口の中でふんわりほどけるような食感。
そこに、カリカリに焼いた香ばしい麺が合わさって……
これはもう、反則級の美味しさ！！😭✨
かつお節の旨みもしっかり効いていて、ソースとの相性も抜群。
広島で食べた感動を思い出しながら、あっという間に完食してしまいました。
正直、ここまで美味しく仕上がるとは思っていなかったので、自分でもびっくり！
「もしかして、鉄板で作るよりフライパンの方が美味しいんじゃ……？」
なんて思ってしまうほどの満足感でした（笑）
もちろん、本場のお好み焼きには本場ならではの魅力がありますけどね☺️
皆さまとデートさせていただくとお家で料理モチベーションも腕も上がります（笑）💪
この食欲の秋、美味しいご飯一緒にシェアして楽しい時間を過ごしたいですね🤭✨
